発酵食品ブーム到来!
以前、夫婦で畑をはじめたことを書きましたヾ(*´▽`*)ノ
ここ最近は、とにかく『食』が気になる。
思えば、3つくらい前から『食』に関する投稿ばっかり(笑)
でも、そのくらい食事について考えることが多くなってきた証拠です。
今思えば、乳がん告知前の私の食生活は、散々なものでした…。
レトルトも平気でバクバク食べてたし、
生産地なんて見ずに買ってたし、
安けりゃOK!なんて感覚だったし、
原材料に目を通すなってしたことないし、
コンビニ食万歳だったし、
食事の時間もバラバラ
なんなら夜中までダラダラ友達と食べたり
外食は週3回くらい
完全にカロリーオーバーな毎日
こりゃ、あかんわ( ó╻ò)!!
こんな生活が、乳がんを引き起こしてしまっていたのかもしれません…。
なので、改心して食生活を改善する!!
(あくまで、できる範囲でw)
ということで、我が家には"発酵食品"ブームが到来しとります。
キムチ、お味噌、納豆、甘酒などなど、常に冷蔵庫に入ってます♡
そして、少し仕事をセーブしていることもあり、お料理教室に行ける機会も増えましたヾ(*´▽`*)ノ
以前、料理教室で習ったキムチは、週に2回くらい作ってだいぶ慣れてきましたよ。
下準備が少々面倒だけど、全て自分で選んだ食材なので、安心・安全(o´〰`o)b
切って混ぜただけなのに、こんなに美味しそう!!
(実際にめっちゃ美味しい♪)
本場韓国人の先生のレシピは、間違いない。
こんな感じで、密閉容器に入れれば、冷蔵庫の中に入れておいても全然におわない!
白菜、大根、きゅうり、小松菜…
いろんなキムチを作って、野菜室に常備しています。
そして、先日は、手作り味噌教室にも行ってきました!
ついに味噌まで作ることになるとは…(笑)
乳がん前の自分では考えられない変わりっぷりです。
今回、教えてもらったのは、麦麹と米麹の合わせ味噌。
自分の手でしっかり混ぜ混ぜ。
"手仕事"はハマったら楽しくて抜け出せませんw
時間と手間はかかるけれど、美しい味噌の完成!
約2ヶ月半〜3ヶ月寝かせて、ようやく食べられます。
今年の夏くらいには、美味しくいただけるのかな♪
「ついに味噌も教えてもらったで〜〜ヾ(*´▽`*)ノ」
と、旦那に伝えたら、
「よっしゃ。次は納豆やね。」
と、爽やかに言われました。
が、がんばる(;゚▽゚)コマッタw
ということで、日々自炊生活を楽しんでいます。